Ohjelmiston käyttö (suuret aineistot):

Ruoankäyttötiedot (suuret aineistot) talletetaan omaan erilliseen ruoankäyttötiedostoon. Jos ruoankäyttötiedot ovat peräisin ruokapäiväkirjoista tai ravintohaastatteluista, ne ilmaistaan muodossa: henkilön tiettynä päivänä ja tiettynä kellonaikana käyttämien elintarvikkeiden määrät. Elintarvike tässä voi tarkoitaa kolmea eri tasoista elintarviketta: Finelin peruselintarvike, oma resepti tai oma elintarvike.

Erotteleva tekijä Flamingon ns. suurten ja pienten aineistojen kohdalla on muoto (syötettävät tiedot), ei tietueiden lukumäärä.

Laskennat:

- Ravintoainesisällön (eli ravintotekijöiden) laskenta sivulla "Ravintolaskenta".

- Elintarvikeryhmien ja valmistusmenetelmäryhmien käyttömäärien laskenta sivulla "Ruokalaskenta".

- Laskettavat ravintotekijät / elintarvikeryhmät, valmistusmenetelmäryhmät voidaan valita vapaasti. Tämän jälkeen laskenta suoritetaan näppäämällä halutun laskentatason painiketta.

Laskennan jälkeen tulokset ovat tallentuneet tilapäiseen ohjelmiston ylläpitämään tiedostoon (tiedoston nimi näkyy tulokset-tiedostonimikohdassa). Näiden laskentatulosten tarkastelu (selaukset, tulostus ja talletus) tapahtuu laskenta-sivun valikoista / toimintonäppäimistä. Tulosten talletus muihin tiedostomuotoihin mahdollistaa laskennan tulosten jatkokäsittelyn muissa ohjelmissa (graafinen ja tilastollinen käsittely). Laskennan tulokset voidaan myös tallettaa muotoon (DBF-muoto), josta laskettuja tuloksia voidaan myöhemmin uudelleen helposti tarkastella (selata, tulostaa, tallettaa eri muotoihin).